Cevizde Sonbahar ilk donlarından zarar görmenin en temel nedeni ağaç dallarının yeterince olgunlaştırılamamasıdır. Bundan korunmak için aşırı ve geç azotlu gübrelemeden, geç sulamalardan ve aşırı budamalardan kaçınmak gerekir. Bunların yanında doğru ceviz fidanı çeşidi seçimi ve hasadın geciktirilmemesi de önemlidir.